今夏香港旅行攻略

　　焦点四：美食

　　OUT 要么去高档海鲜酒楼要么吃街边大排档

　　IN 尝鲜私房菜

　　向导：Elain

　　每一次去香港,总是Elain带我去吃东西。她爱吃、会吃,只要是好吃的,从来不在乎可能会发胖。

　　香港人爱吃、会吃,这是全天下人都知道的秘密。你看无论在五星级酒店里喝下午茶,还是去吃茶楼、茶餐厅,每到吃饭的时间,到处都是人。

　　要是来到 香港玩,你一定要每一顿饭都给自己安排好吃饭的地方,绝不能错过每一个品尝美味的机会,海鲜酒楼、街边小吃、茶餐厅小点心,都要去吃。

　　最近我迷上了去吃私房菜,不仅仅好吃,而且气氛特别好,我可以享受到一种味觉以外吃的艺术。

　　私房菜是最近两年才在香港流行起来的,现在火的不得了。所谓私房菜,就是那些店主,通常他们自己也就是厨师,他们自己在家里打理,喜欢吃什么就做什么菜,一般是一家一种风味,四川菜、北京菜、上海菜、意大利菜、法国菜,什么都有。

　　这些店主人一般都有一点儿艺术家的脾气,你吃什么他决定,你不能有自己的主意。如果他看到你有东西剩下,准会瞪大眼睛黑着脸,非常不高兴,直到看着你把最后一口吃下肚,他才高兴。很特别吧？

　　其实吃私房菜,吃的不仅仅是味道,还有的正是这种氛围,很贴心,好像在自己家里一样。

　　原味儿推荐

　　去年的LonelyPlanet曾经出版了一本介绍香港美食的《World Food HongKong》,书中有这样一段描写：“在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上。”

　　这其实就是“私房菜”,因为许多“私房菜”都是没有执照的,所以去那里尝鲜的人都是口口相传。推荐几家现在口碑很好的“私房菜”吧。

　　Amazing：香港的私房菜大多没有广告宣传,如果不熟门路便经常会错过,位于铜锣湾白沙道的“Amazing”就是那么不起眼。在这里,中餐、法餐、意餐、泰餐、日餐均可吃到,不过首推还是法国特色菜“海鲜冷盘”。

　　南山草堂：它是香港比较早期的私家菜馆,以日式的怀石料理为主,每道菜都考究得好似精致的工艺品。师傅会根据市场出售的新鲜材料设计当日的菜谱,如果客人有不吃的东西,一定要提前告诉老板,否则就只能硬着头皮吃下去。另外,品尝怀石料理必须有充足的时间,因为正宗的怀石料理有八菜二汁,所以吃完这些食物可不是件省时的事情。

　　表哥私房菜馆：这间“私房菜”来头不小,是由香港著名导演张坚庭开设的,引得食客无数。这里的“野菌咸鸡汤”被称为“镇店汤水”,一定要尝尝。