写意生活－全新荷兰旅游攻略(组图)

　　豪达Gouda,除了奶酪还有美味的华夫饼

　　排在风车和郁金香之后的、最具荷兰代表性的恐怕就是奶酪了。荷兰是真正的奶酪王国,奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外,也是一个了解传统荷兰的绝佳去处。甚至荷兰人在拍照时也都是说：“Say Cheese!”。

　　“豪达”是所有荷兰奶酪中最著名的产地——荷兰50%以上的奶酪来自豪达。豪达最早的奶酪交易中心建于1668年,也就是现在的奶酪计量所(Kaas Waag),当时在交易日,数以千计的农庄主人会带着他们的产品来此秤重、品评和买卖,虽然现在这样的情景已不复见,但每周四上午10点到12点半,旅游者仍能在奶酪市场领略到传统交易的热闹景象。

　　这里的交易过程完全遵循古老的方式,买卖双方就以击掌方式议价。成交后,会有戴着不同颜色帽子(即代表不同公司)的搬运工,两人一组以矫捷熟练的技巧,在过磅房和卡车间来回搬运奶酪,过程热闹有趣。豪达奶酪广场上交易的奶酪个头很大,每个大约20磅(约9公斤)重,外头覆一层标明口味的薄蜡,便于保存和运输。

　　除了奶酪之外,豪达还有相当好吃的“蜜糖华夫饼”(Stroopwafel)。Stroopwafel在荷兰各地都有生产和出售,但尤以豪达出产的最为有名。豪达的Stroopwafel主要是由各店铺用传统的工艺手工生产而成,因此,比超市里机器生产的Stroopwafel味道要香很多。据说豪达几个专门生产Stroopwafel的门店各自都有独门秘方,因此各家生产的Stroopwafel味道也不尽相同。

　　TIPS:

　　豪达奶酪市场Cheese Market, Gouda的交易时间是在6月10日-8月26日之间每周四10：00-12：30。如果时间不合适,除了豪达,游客还可以去另外两个同样也很有名的地方体验传统的奶酪交易。阿克马奶酪市场Cheese Market Alkmaar,4月7日-9月1日 期间每周五10：00-12：30；艾登夏季奶酪市场Summer Cheese market Edam7月5日-8月16日期间每周三10.30-12.30