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我国军用压缩食品发展历史

第二代压缩食品

[日期:2009-03-31] 来源:bbs.iouter.com  作者:outdoorfood [字体: ]
第二代压缩食品90年代,总后勤部军需装备研究所针对761压缩干粮在部队使用过程中出现的口感硬、吞咽困难、包装铁桶难以开启等问题,改进配方和包装,生产出了90压缩干粮并装备部队。其原料和工艺与761压缩干粮非常接近,但食用接受性有很大提高,包装材料采用复合铝箔包装材料代替原有的马口铁,开启方便,而且重量也大为减轻。
90压缩干粮每包4块共250克,体积225厘米3,能提供热能1 289千卡。内包装用玻璃纸和聚乙烯薄膜,中包装采用复合铝箔袋真空包装,每袋12包,共3千克。外包装用纸箱,每箱4袋,共12千克。后来出于贮存、运输的安全性考虑,内包装直接用复合铝箔袋真空包装(一袋4块重250克),外套铁桶,一个铁桶装20包,一个纸箱装两个铁桶。由于复合材料真空包装,铁桶无需严格密封,顶部的圆盖很容易开启,方便了使用。与761压缩干粮相比,90压缩干粮解决了原压缩干粮贮存后发硬,水分过低,难以下咽的不足,具有较好的接受性、连食性和耐饥性,热量密度高,口味好,软硬适中,并添加了人参皂甙,有提神抗疲劳作用。90压缩干粮的保质期进一步得到提高,达四年之久。90压缩干粮以其良好的食用接受性,在装备之初就受到广大官兵的喜爱,成为我军军用食品的主要品种,直到现在有些部队还装备有90压缩干粮。

早期压缩食品的不足

从最初的701到90压缩干粮,我军压缩食品虽经过多次改进研究,口感也有了很大提高,但仍然存在许多不足,主要体现为三大营养素供能比例不合理,油脂含量过高而蛋白质含量过低,糖类构成不合理,缺乏多种维生素和微量元素。我军根据部队的特殊需求,规定了三大营养素供能比例(占总能量的比例),分别为蛋白质12%~15%,碳水化合物55%~65%,脂肪20%~30%。

90压缩干粮在设计之初,为满足部队高消耗的特殊需要,遵循了体积小、热量高、耐饥饿的研究设计思路,其油脂含量超过了25%,油脂供能比达到42.5%,但多种水溶性维生素含量和几种主要矿物元素含量却远低于军标推荐值甚至低于检测限,出现因高油脂和营养不均衡而导致的代谢不完全,烧心、恶心、疲劳等症状,连续食用还容易出现腹泻或便秘等不良生理反应。而且90干粮的蛋白质供能比仅为4.3%,对于经常处于高消耗状态的官兵而言,蛋白质持续摄入不足容易产生肌肉损伤以及胃肠粘膜组织更新受阻从而出现腹泻、失水等后果。

我军新一代压缩食品

由于90压缩干粮所存在的问题,影响了它在我军的进一步推广应用,为此,研制一种口感好,营养全面合理,功能性较强,食用方法简便多样的新型高效能压缩食品来替代现行的90压缩干粮,显得非常迫切。总后军需装备研究所对发达国家压缩食品技术进行了详细、扎实的调研论证,针对已往压缩食品存在的问题,研制出了新一代压缩食品,于2005年通过专家委员会鉴定,正式命名为05压缩食品。





                           
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