1月27日上午，由中国国际贸易促进委员会和成都市人民政府主办的“第三届中国国际美食旅游节”在主会场一品天下隆重开幕，中国贸促会副会长董松根、成都市委常委何绍华、副市长何华章等领导以及美国、德国、法国、新加坡等国驻成都领事馆官员和商务机构代表出席了开幕仪式。

　　开幕式由何华章主持，何绍华致开幕词。何绍华代表成都市委、市政府对本届美食节致以了诚挚的祝福，并对前      来的游客们表示诚挚的欢迎。他说，随着川菜推广和餐饮企业的不断发展，美食节已发展成为既具有鲜明的地方特色，更具广泛性、群众性、国际性的著名节庆活动。

　　今年美食节的主题是“健康美食，欢享成都”，适应了当前重保健、重营养的饮食潮流，美食节期间活动丰富多彩，包含了美食、旅游、文化和娱乐等元素，内容和形式都有新的突破。不仅能吸引广大游客和市民的参与，也能营造出和谐、快乐、美好的氛围，完全符合当前构建“和谐成都”，丰富人民群众物质文化需求，提升人民群众生活水平和质量的主旋律。

　　随后，董松根、何绍华等共同切开了象征着五谷丰登的蛋糕，拉开了第三届中国国际美食旅游节的序幕。

　　开幕式后，领导和嘉宾们前往美食节的主要展区进行了参观，并出席了“2007美食流行风暨金沙蜀宴”的开宴仪式。