白宫

 

白宫的厨房

 

  　　沙特阿拉伯《杂志》周刊5月6日一期文章 法国厨师罗兰·梅尼耶在白宫厨房度过了1/4个世纪。令他自豪的是,在定期来看望他的朋友中,除现任总统小布什外,还有3位美国前总统。在白宫厨房20多年的经历一定会有许多的秘密、回忆和轶事。但罗兰·梅尼耶说,职业的纪律教育我无论是在白宫的日子还是在退休后,都不能透露那些总统和他们家庭的任何秘密或对他们有害的任何情况      。但对于一些笑话和轶事,他认为透露一下也无妨……

　　62岁的法国著名厨师罗兰·梅尼耶决定最近退休,退休后在他的家乡普尼耶小镇专心写他的回忆录。罗兰·梅尼耶出生在法国一个有9个孩子的家庭,他的父母都是质朴的铁路工人。他在白宫厨房度过了1/4世纪,在美国整整5届政府的任期内,负责为总统宴会和正式宴会制作甜点。 

　　他说,“我没有从学校毕业,也没有在专科学院学过烹饪。我从12岁开始逐渐自学成才,可以说,我是毕业于生活大学。我在法国许多餐馆和饭店都干过,其中包括巴黎著名的乔治五世饭店。我喜欢冒险,因此我决定尝试把我的法国烹饪技术出口到国外,我在各种外国餐馆里都干过,先后供职于德国的汉诺威饭店、伦敦著名的萨夫伊饭店和百慕大的公主饭店。 

　　机会来了 

　　他说,他在美国的经历是从1976年4月开始的,那时他还是一个32岁的爱冒险的青年。他在一所美国学校里认识了帕姆达并爱上了她,两年后同她结婚并在弗吉尼亚的一家宾馆谋得了一份工作。 

　　在一些政治会议和大选期间,我们接待了白宫和五角大楼许多来访的官员和顾问,其中有些人成了我的朋友。1979年10月,在我认识的一些白宫顾问中,有人对我说,卡特夫人正在找一位甜点厨师。他们鼓励我给白宫的餐厅总管希尔先生打电话。 

　　电话交谈之后,我收到了一份履历表,填好后我寄给了白宫,我根本不敢想像我会得到这份工作。表格寄出了两个月,没有任何答复,我已经把这件事情完全忘了。 

　　12月初,突然有人要我去白宫面谈。我没有多想,就驾驶着我那辆破旧的汽车进了白宫的大门,我这个从法国乡村贫穷的边远小镇来的外国人将加入白宫厨师的团队。

　　我记得在同白宫餐厅会议事务负责人进行了3个小时的艰难谈话后,我又一次陷入了失望。 

　　突然,那位负责人对我说,卡特夫人想见我。我还从一些厨师那里得知,在所有来应聘这个职位的人中,我是卡特夫人唯一要见的人,这使我备受鼓舞。不到两小时,这位美国第一夫人就要我尽快投入工作。至此,我已完全相信我是第一夫人想要的白宫甜点师的合适人选。

　　牢固友谊 

　　关于他在担任白宫面点师期间同美国5任总统共同走过的日子,罗兰·梅尼耶说,“大家都知道白宫的政治和管理职能,但它首先是一个大家庭。因为在每次总统大选后,一个新的家庭就会入住这座巨大的宫殿,不仅仅是总统和第一夫人,还有他们的儿孙。我们必须考虑周全,我们要适应每个总统家庭的个性和生活方式”。 

　　罗兰·梅尼耶同他担任面点师期间上任的5位美国总统都保持着牢固的友谊。里根去世后,现仍健在的还有4位。让他感到自豪的是,他的个人相册里有这些总统每年圣诞节携夫人及子女来白宫时的照片。 

　　但与他最知心的是里根夫妇。他说,“里根是一位好总统。他和克林顿在政治和人格等各个方面都十分有魅力。但里根是单纯、友善的美国人的楷模,他让我想起了美国西部电影里的一些人。南希·里根是我心中最爱的美国第一夫人,她是一位美丽、可爱、待人友善的夫人。作为第一夫人,她曾非常渴望使白宫恢复到肯尼迪总统和夫人杰奎琳时代的那种神话般的风采。这使我获益匪浅,给了我创造性的思路。使我成功做出了各种造型的甜点,使美国总统、官员和他们尊贵的客人们在多年以后再见到他们时都会回忆起这些点心