巴布亚新几内亚“VIP”作客记[组图]

　　"女人持家"和"睦睦"美食

　　巴布亚新几内亚是一个岛屿国家,陆上和海上交通不发达,公路很少,几乎全靠空运。岛内村落之间靠卡车、小厢型车来往；高地峡谷、深沟切割处,则设有网状便桥或吊桥衔接。村民的家只是一间熏满黑烟的香菇形草房：低矮、阴暗、潮湿,没有窗,只有一扇小小的门。

　　住平地的巴国人民,现在都懂得饲养家禽、家畜,平日吃的是玉米、甘薯、木薯、蔬菜、鱼类等,个个粗粗壮壮。大部分的国民以务农为生,在耕地上种植粮食作物,自给自足。然而,大片的沼泽、森林、高地、峭壁,山区里的人外出便要走山径、过南桥,搬运物品要用头顶、肩扛、手提,运量有限,非常辛苦。

　　不过,身为巴布亚新几内亚的高地男子,是绝不能提举笨重东西的,否则将被视为莫大的耻辱,就是在与女人同行时,一般也不例外。如果一个男人被人发现肩负重物,他的妻子就可能遭受惩罚。过去,甚至有因此丢掉脑袋的危险。也就难怪这里的妇女为何如此勤劳能干：养猪、种菜、采收农作物、照顾孩子、做生意、搓毛线、织毛衣、帽子、编网袋,十八般武艺样样通。网袋则是她们出门时必备的百宝袋,平常装水果、蔬菜、日用品不必说,甚至还能兜个年幼的孩子。

　　抵达哈根山的当天上午,便有一头放山猪及七只放山鸡为我们"牺牲"。保罗家要以传统盛宴"睦睦"(MuMu)款待我们。

　　在保罗老婆德蕾莎的指挥下,农场工人分头去找"睦睦"的材料。有人去砍柴火,有人去采香蕉及叶片,有人去拔野菜、花生、番薯及玉米。约下午3点左右,人员及一切材料各就各位。主厨是一位老妇人,她负责把材料一层又一层塞到大锅里,鸡在最底层,然后是番薯、野菜、玉米、花生、瘦猪肉、香蕉,其中混和着蒜泥、姜等配料,再覆盖上整块带皮的五花肉,最后以香蕉叶紧紧包裹住上端。煮法技巧和我们的焖烧有异曲同工之妙。其实过去没有煮锅的年代,高地人就在地上挖个大洞当火炉,然后把香蕉叶包着食物丢到里头焖烧。行了,生火啦,但是要足足焖上3个小时才能熟透。