巴布亚新几内亚“VIP”作客记[组图]

　　有机咖啡天堂

　　等待"睦睦"煮熟的空当,保罗开车载着我们到山里头逛,一方面碰运气要找天堂鸟(又称极乐鸟),另一方面看咖啡园。全世界40多种天堂鸟,光是巴布亚新几内亚一地就有37种。由于叫声难听,所以听声辨位很容易就可以找到。不过近几年因为捕捉过度造成天堂鸟销声匿迹,它们都躲到更原始的雨林中了。其实猎鸟的动机是为了头饰,高地人在部落庆典的时候都会盛装而出,大跳节奏强悍的舞蹈,而头饰最重要的素材就是公天堂鸟的羽毛。高地人认为天堂鸟体态华美、羽毛绚丽。他们视此鸟为保佑平安的守护神,把它看成是美的化身,富有的标志,国家的象征。

　　至于咖啡的学问可就大了。新几内亚豆也算是一种印尼咖啡,但它没有最好的苏门答腊厚,也没有顶级的西里伯斯酸和香,它就是舒适滑口,有着悦人的酸质和甘甜,有时还能让人想到牛肉面的香味。所有的豆子都是仔细处理过的水洗豆,是水洗Arabica(阿拉比卡)豆中质感最浓稠的,可以定位在印尼和中美洲咖啡之间。不管是用来调配Espresso还是一般的综合品,都能补酸质咖啡之不足。

　　保罗介绍我们认识的当地咖啡大亨是奥地利人,在芒特哈根做咖啡出口生意20多年,他收购咖啡果、烘焙咖啡豆,然后外销到澳大利亚、德国、北欧、美国等地。尽管他的出口报价高过世界大部分咖啡产区,仍然供不应求。品种虽然是与牙买加蓝山同种的高海拔Arabica种,也不应高于市场行情,不是吗？

　　他的骄傲答案是"Organic Coffee",翻译成中文是"有机咖啡",意思是说他收购的咖啡果都不曾使用过化学肥料、除草剂、杀虫剂。其实说没有浇肥也不尽然,家家户户的放山猪在自家的咖啡园到处乱窜,肥水不落外人田,不肥才怪。多年来,咖啡豆还真赚了不少外汇,所以被称为Green Gold(绿色黄金)。

　　因此,酗喝咖啡的我在芒特哈根的快乐真是如鱼得水。到处喝的都是山泉水煮出来的新鲜咖啡,光闻香就很让人神清气爽,不加糖不加奶精,一天十多杯下来也不觉胃酸,成了名副其实的"欲望之水"。

　　下午的行程保罗安排到当地市集。看市集一直是我多年来的旅游兴趣。从市集可以一窥当地人民的生活。米1。65基那1公斤,花生油1斤装2。3基那,鸡蛋一打3。98基那,可乐每罐1基那,香烟一包(20支装)3基那。至于VIP猪肉呢？瘦肉每公斤9。5基那,五花肉贵些,每公斤11基那。而当地人一般工资每天约5基那左右。这样,对当地生活水平终于有了概念。

　　回到保罗家,德蕾莎已经准备好下午茶,工人们也忙着将"睦睦"的食物分堆摆放到铺在地上的香蕉叶上。嗯,我这辈子还没有一顿吃过这么多猪肉。这"睦睦"大餐果然丰盛无比,不过够油腻,不可多吃。保罗一家东扯西扯,话题又回到他们的养猪大业。我则静静享受着洒到院子里来晒咖啡豆的阳光,喝着热热的咖啡,想念着无缘同行的咖啡伴友们,直到日落。

　　在保罗家每天照例会有下午茶。这个习惯说明了巴布亚新几内亚曾是英国的殖民地。虽然农场工人没有英国佣人那种仪表,却有英国佣人缺乏的热情,他们打理房间一尘不染,床铺也整理得很舒适,就连换洗的衣物也折叠得没话说,冲泡的咖啡更是热乎乎。

　　下午茶之后,我们被邀请到另一座山头的家庭用晚餐。这顿晚餐仍以猪为主菜,当然,话题仍不离"VIP",人人都想插手这个养猪大业。VIP带给高地人梦想,保罗家族因有梦想而快乐,我则因有咖啡而满足。啊！好困,今晚的我也成了一只会打鼾的VIP。