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福州小吃介绍

[日期:2008-01-14] 来源:  作者: [字体: ]

蛎餅
     “蛎餅”扁圓形,色黃、殼酥香,味道美,是福州市民常用的早點之一,風行數百年不衰。成品皮香酥,餡鮮美,色金黃。将大米、黃豆,分别用水浸3-4小時,摻水磨成濃漿,加入精鹽攪勻後待用。豬肉剁成肉餡,蔥切珠狀,用醬油調成餡料,牡蛎肉洗淨,瀝幹。将特制鐵勺在油裏加熱後,取半湯匙料漿倒入熱勺内,在米漿上放肉餡、牡蛎,再蓋上一湯匙米漿,放入油鍋,炸至餅面呈金黃色時撈出,瀝幹油。

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9.春卷

福州民间小吃。俗称春饼,选用精粉煎成,皮薄似蝉翼,“饼可映字”,又轻又薄。馅选鲜嫩的豆芽,佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等,炒熟备卷。食时,选摊开薄饼,自取包馅,先卷一边,两头覆紧,再卷成条状,便可入口。如果,把春卷投入油锅一炸,捞起便成油炸春卷,俗称炸春。近年有“迷你春卷”上市,便是已制成春饼,购回油炸,尤为方便。


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热门评论
* 发表于 2010/5/12 18:28:54
好烂哦
* 匿名 发表于 2012/3/11 13:25:01
good
* 陈若云 发表于 2010/3/8 19:53:49
好想吃啊
* 发表于 2010/3/6 11:32:37
* 发表于 2009/12/5 16:13:25
太好吃了
* 蓉城 发表于 2009/11/4 23:18:22
太好吃了
* NC 发表于 2009/10/30 13:02:38
不错哦!
* 发表于 2009/4/21 11:07:33
我好饿哦
* 小鸥 发表于 2009/4/8 10:22:05
不好
* 080 发表于 2009/4/5 18:33:11
iio;p