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大福星鱼丸

[日期:2011-11-11] 来源:  作者:lx001 [字体: ]
闽菜,入中国八大菜系。福州小吃,融合了八闽厨艺文化对人文、历史、地域、风土人情的理解。早年福州肩挑光饼的老汉,清晨街旁热气腾腾的锅边早点,铃声碗碟当当叫卖的鱼丸,至今依然那麽亲切、令人回味想往。

    肉 燕
  精肉千捶打成浆,薯粉相拌铺成张。
  竹片沾卷滚水煮,如燕插翅入高汤。
  
  光 饼
  炭火烘烤孔中央,麻线相系挎肩上。
  闽海平倭战旗里,食谱续写戚继光。
  
  锅 边
  石磨隆隆碾米浆,虾皮蒜花煮中央。
  汤勺旋转锅边走,静候片刻君请尝。
  
  鱼 丸
  薯粉鱼肉打成浆,瘦肉葱花细剁香。
  巧裹跳越沸水里,蓝花瓷豌清汤上。
  
  太平面
  双蛋老酒面线长,情浓意深常思量。
  游子出门平安里,长辈康健寿福双。
  
  芋 泥
  福鼎槟榔粗又长,猪油白糖芝麻香。
  强火蒸煮不盛气,细腻甜润慢品尝。
  
  海砺饼
  海滨取砺壳橇响,面盆油锅铁勺长。
  蒜花砺肉作馅里,内鲜外酥色泽黄。

LET`S GO!

??1、大福星鱼丸 
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