你好,游客 登录 注册 搜索
背景:
阅读新闻

冒险图鉴——野外生存法则 4 <食物篇>

熟练使用菜刀

[日期:2008-12-19] 来源:  作者: [字体: ]

熟练使用菜刀

学习剥皮


  熟练使用菜刀,要从剥皮开始。如果有机会下厨房,不妨

要求母亲尽量把剥皮的工作让自己来做,一旦能反覆练习,很

快地就会习惯使用菜刀,运用自如了。马铃薯表面光滑,凹凸

不平,又长芽,是很好的练习对象。


使用菜刀不用力


  用右手轻握刀柄,不必用很大的力气,将自己身体正对着

砧板,把刀刃放在对象物上,往下压,一个个切,非常省力。

马铃薯、红萝卜、洋葱都可如些切法。不过切软的东西,就不

适合用这种方法,应氢刀刃紧贴在对象物上,向身体方向切过

来。肉类食物要用这种切法。


善加利用刀背、刀腹


  各位多加观察菜刀的形状,善加得用它的功能,就可成为

一把万能的菜刀。刀刃锐利,方便切食物。刀背的厚度,可利

用来刮取牛蒡皮,皮薄的红萝卜一样可利用刀背来刮掉。剥开

白果,壳硬可用刀背敲打。姜、大蒜可用刀腹来压碎,先用右

手紧握刀柄,左手压在刀腹靠近刀背的地方,由上往下用手压

碎姜、大蒜。将姜、大蒜压碎时,注意不要滑落,避免受伤。



结束线图标
【内容导航】
第1页:※食 物※家中烹饪学习 第2页:能成为主厨师
第3页:遇到失败 第4页:熟练使用菜刀
第5页:蔬菜切法(1) 第6页:蔬菜切法(1)
第7页:蔬菜切法(2) 第8页:鱼的切法
第9页:烧饭方法 第10页:汤的作法
第11页:汤的作法 第12页:烤鱼肉方法
第13页:冷盘作法 第14页:学习概量
第15页:收拾工作 第16页:补给品
第17页:携带烹饪用具 第18页:调味料
第19页:一天野外生活 第20页:作灶方法
第21页:各种炉灶 第22页:小炉子使用
第23页:野外炊事 第24页:好吃的饭菜
第25页:烤面包方法 第26页:野外烤鱼
第27页:铝箔包装食物 第28页:煮火锅
第29页:保存食物方法 第30页:速食品
第31页:野外收拾工作 第32页:采摘野草
第33页:野草的准备 第34页:野草吃法
第35页:春秋野草 第36页:素果实点心
第37页:自制茶 第38页:※食用山野草※春天山野草1
第39页:春天山野草2 第40页:春天山野草3
第41页:夏天的山野草 第42页:秋冬天山野草
第43页:冷冻干燥食物

【iouter.com】网站版权与免责声明:

 

【版权声明】凡本网注明“来源:非(iouter.com网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容,欢迎发送邮件至:9608691@qq.com 或电话:189六四五六4971举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

收藏 推荐 打印
相关新闻      
图片新闻      
热门评论
* 匿名 发表于 2012/12/7 16:59:02
实用