探秘南投 日月潭旁的清净温泉雪乡

美食

　　南投县，是台湾唯一不临海的县市，虽然缺乏来自海洋丰富的生猛海鲜，但是肥沃的土地加上良好的气候条件，却也孕育出许多丰富的农特产，例如各种野菜、香菇、竹笋、高山鱼、山产、 茶叶、四季水果等等，不但是南投重要的经济作物，也成为创意美食与地方菜的最佳食材，十三个乡镇，每个乡镇都可以品尝道地美食。

　　南投县的乡土美食经过长时间演变与开发，也具有多元的特色，包括鹿谷乡的竹笋、茶餐、竹山镇的竹笋餐、仁爱乡的原住民料理、信义乡的梅餐飨宴、埔里镇的地方菜、水里乡的山产料理、集集镇的家乡菜、国姓乡的客家菜、鱼池乡的潭鱼料理等等，每一种可以呈现属于地方的特色。

　　走一趟南投，除了感受十三个乡镇的自然人文风光外，地方美食，更是贴近南投的最佳选择。

　　南投觅食地图：

　　草屯蚵仔面线　地址：草屯镇中山街242号前　营业时间：0700~1100　店内特色：蚵仔面线这摊只卖早上的蚵仔面线，20多年来已在草屯建立了响亮的名声，蚵仔新鲜，耐煮不糊的面线是这摊蚵仔面线好吃的原因，再加上浓浓的葱末香，更令人垂涎叁尺。

　　老董一品香牛肉麵水饺专门店　地址：草屯镇虎山路458号　电话：（049）359-293　营业时间：0900~2030　店内特色：牛肉麵、水饺高冷蔬菜、温体猪肉是老董水饺好吃的两大秘决，而祖传的中药美食处方则是牛肉麵独特之处。由10多年前的老旧店面扩张成為现在的宽阔卖场，老董生意之好，可见一斑。

　　随意食堂　地址：名间乡中正村南雅街131巷6号　电话：（049）732-079、732-379　营业时间：1030~2100　店内特色：宝釧菜、叁杯蒜鰻毫不起眼的店面，真是店如其名，相当随意，但是店内的料理，却一点也不马虎，因此店里经常从早到晚客人川流不息。随意食堂出名的菜色狠多，其中以宝釧菜和叁杯蒜鰻口碑最着。宝釧菜即俗称的“猪母乳”，是乡下的常见野菜，做法简单，稍加川烫后，沾着酱吃，滑嫩爽口；以特製铁锅盛装，细火燜燉而成的叁杯蒜鰻，独特之处在於一颗颗燜到熟透的蒜头，入口鬆软，吃得到蒜香，却无一丝辛辣味。

　　埔里特色小吃 特色美食看花眼

　　埔里拥有湿差小、气候温和、土壤肥沃的良好条件，极适合农业发展，全镇面积16，000公顷，其中四成為农业用地，茭白笋、红甘蔗、苹果蕉、芭蕉、百香果為此地的代表作物，埔里周边的14号省道旁，长年聚集着许多贩卖烤甘蔗、百香果的摊贩；埔里也是重要的花卉產地，有“花都”的美名。 茭白笋，有人以其外型而称為“美人腿”，產季為5~9月，埔里山泉水种植出来的茭白笋鲜脆香甜，本地多以水煮或清蒸食用，以保留其原味。日据时代由巴西引进的百香果也是埔里的重要作物，產季為9~12月，而11~12月份另有红甘蔗收成。埔里物產丰富，美食也不例外，尤其别出心裁的野菜宴与绍兴宴，更是有口皆碑。埔里人嗜食的野菜中，最独特的莫过於野姜花，印象中清丽飘逸的河畔香花，经由当地厨师调理成桌上美食，齿颊留香的滋味令人难忘，野姜花可油炸、凉拌、作汤，各有不同的美味；此外，刺葱、埔里香菜、甘蔗笋、山苦瓜、牧草心、明日菜、青苔、山酥等，也都是埔里常见的野菜。以爱兰泉水酿作的埔里绍兴酒全臺知名，而以绍兴酒入菜的绍兴宴也成為埔里特有的美食佳肴，镇上多家大规模的餐厅都以此宴為招牌，埔里酒厂也有绍兴滷味、冰棒、花生、蜜饯梅等，都是颇具地方特色的美食。此外，与新竹米粉齐名的埔里米粉，是以水煮而成的“水粉”，外观较粗，由於水质精良、气候温和，且以纯粹在来米原為料，所以口感较為香、有咬劲，常是观光客争相购买的“土產”。

　　胡记古早面　地址：中山路二段200号　电话：（049）903-932，990-586　营业时间：1000~2000　店内特色：切仔面由日据时代四处叫卖的肩挑小面摊做起，胡记古早面已有60年历史，是埔里最具代表性的老麵店，切仔面為这裡的招牌，以大骨熬煮的汤头，清淡不油腻，粉肠、猪肝等小菜也十分可口，是经济实惠的用餐地点。

　　金都餐厅　地址：信义路236号　电话：（049）995-096　营业时间：1100~1430、1730~2030　店内特色：绍兴宴、牧草心、炸野姜花金都餐厅以道地的绍兴宴及野菜料理為特色。埔里绍兴除了饮用香醇，也是入菜的好材料，如绍兴猪脚、绍兴蒜泥虾、绍兴米糕等，美味的料理迷漫着浓醇的酒香，令人垂涎；而埔里盛產的野菜，也成了金都精緻的餐点，如清香脆爽炸野姜花、苦中带甜的牧草心等。