苏州最正宗小吃地图 隐于民间令人倾倒

苏州美食之 小吃

图片来源：桃之夭夭 　　好人民间小吃 最少见的粗粮选择

　　“好人民间小吃”是川味的，店堂的设计有些“巴国布衣”的风格，木凳、木桌、木栏倚着大树。吃食有好几个系列：米粉、小吃和炒菜，用的是老百姓世代流传的“土”小吃和五谷杂粮，改良过的山粮窝窝头细腻香甜，入口即化，还有些淡淡的奶香；蜀南叶儿粑，糯米的皮子，馅是四川特有的芽菜，拌上肉末，香脆得很。

　　苏州美食之 菜

新聚丰 最地道的苏州菜

　　去“新聚丰”吃饭，是因为画家叶放先生竭力推荐的，他经常带些台湾朋友来此用餐，而且有趣的是，他对菜名的记忆力好得惊人，一口气背出11个菜名。待我坐进饭店，手捧菜单时，这些都得到了印证———招牌菜恰好是11道。

　　吃过不计其数的清炒虾仁，可这里的清炒虾仁原料之纯正是少见的———用的全是小指甲般大小仔虾仁，一只只新鲜剥的，不像本帮的清炒虾仁，功夫全在上浆冰冻，这虾仁仔是绝不进冰箱，也绝不过夜的。卖48块，实在是亏了。

　　至于“蟹粉豆腐”，我猜，得谢谢叶先生这熟面孔的订座，因为硕大的蟹黄几乎铺满了豆腐的表面。“母油船鸭”的“母油”，老板娘说是加工过的高级酱油。“船鸭”还是头回听说———小河中跟着拖轮游弋的鸭子，不吃饲料专吃水草的，很“健硕”。大家先是推说吃不下，可一动筷就收不住了，鸭肉溢香酥软，毫不油腻，没曾想，最终成了桌上消灭最快的菜。

　　临走时，老板娘拿出一叠照片，是贝聿铭在此宴客的菜单，什么碧螺虾仁、明月塘片、锅鳎干贝……精致的菜名下，潜藏着最朴实的原料和最地道的做功。

　　方位：太监弄 同类餐厅链接：老苏州餐厅（十全街）